Paddenstoelenkoffie: zo maak je hem zelf

Wat is paddenstoelenkoffie?

Paddenstoelenkoffie, of mushroom coffee, is gewone koffie met poeder of extract van functionele paddenstoelen erdoor. Denk aan Lion's Mane, Cordyceps, Reishi of Chaga. Het is een van de populairste manieren om paddenstoelen in je dag te verwerken, omdat het aansluit bij een gewoonte die je toch al hebt: je ochtendkoffie!

Smaakt het naar paddenstoelen? Nauwelijks. Functionele paddenstoelen zijn geen champignons. De meeste poeders geven een lichte, aardse ondertoon die goed samengaat met koffie. Chaga en Reishi zijn iets bitterder, Lion's Mane en Cordyceps zijn mild.

Welke paddenstoel kies je?

Elke paddenstoel heeft een eigen smaak en past bij een ander moment van de dag.

Paddenstoel	Formule	Smaak in koffie	Past goed bij	Bij MycoMore
Lion's Mane	MIND	Mild, licht zoet	Je ochtendkoffie voor een werkdag	poeder, drops
Cordyceps	BODY	Mild, iets nootachtig	Een koffie voor het sporten of een actieve dag	poeder, drops
Chaga	TOTAL	Aards, licht vanille-achtig	Elke kop van de dag	poeder, drops
Reishi	TOTAL	Uitgesproken bitter	Een avondversie met cafeïnevrije koffie of cacao	poeder, drops
Fantastic 5	TOTAL	Mild en rond	Wie niet wil kiezen: vijf paddenstoelen in één	poeder, drops

Twijfel je? Doe de keuzehulp en ontdek in drie klikken welke bij je past.

Basisrecept

Voor 1 kop · klaar in 2 minuten

• 1 kop vers gezette koffie (ongeveer 200 ml)
• 1 portie paddenstoelpoeder (zie de verpakking voor de aanbevolen hoeveelheid)
• Optioneel: een scheutje (plant)melk, een snufje kaneel of een theelepel honing

1. Zet je koffie zoals je gewend bent: filter, espresso of French press.
2. Laat hem even staan. Wacht een minuutje, zodat de koffie net niet meer kookt.
3. Doe het poeder in je mok en giet er een klein beetje koffie bij. Roer tot een glad pasta'tje, zodat er geen klontjes ontstaan.
4. Schenk de rest erbij en roer nog even goed door.
5. Maak hem af met melk, kaneel of honing naar smaak.

Drie varianten

Romige paddenstoelenlatte

Voor wie het zacht en romig wil, met Lion's Mane of Fantastic 5.

• 1 shot espresso (of 100 ml sterke koffie)
• 1 portie paddenstoelpoeder
• 200 ml havermelk
• Snufje kaneel

Roer het poeder door de espresso. Verwarm de havermelk en schuim hem op met een melkopschuimer of door hem in een afgesloten pot te schudden. Schenk de melk over de koffie en bestrooi met kaneel.

Iced mushroom coffee

Fris voor warme dagen, lekker met Cordyceps of Chaga.

• 1 shot espresso of 100 ml sterke koffie, afgekoeld
• 1 portie paddenstoelpoeder of de drops
• 150 ml (plant)melk
• Een handvol ijsblokjes
• Optioneel: een theelepel ahornsiroop

Los het poeder op in de warme espresso en laat afkoelen. Vul een glas met ijs, schenk de melk erover en giet de koffie erbovenop. Drops kun je direct in de koude koffie doen.

Avondversie zonder cafeïne

Voor een rustig moment aan het eind van de dag, met Reishi.

• 1 kop cafeïnevrije koffie of warme cacao
• 1 portie Reishi-poeder of de drops
• 1 theelepel honing
• Scheutje warme melk

Roer de Reishi en de honing door de warme drank en maak af met melk. De honing verzacht de bittere smaak van Reishi.

Tips voor de lekkerste paddenstoelenkoffie

• Poeder of drops? Poeder geeft wat meer body en smaak. Drops zijn smaakneutraal, lossen meteen op en zijn handig onderweg.
• Geen klontjes: maak altijd eerst een pasta'tje met een beetje koffie. Een melkopschuimer of shaker werkt ook goed.
• Niet kokend heet: laat je koffie een minuutje afkoelen voordat je het poeder toevoegt.
• Houd je aan de verpakking: de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid staat op het etiket. Meer is niet beter.
• Begin mild: nieuw met paddenstoelen? Begin met Lion's Mane of Fantastic 5, die zijn het mildst van smaak.
• Combineer: een snufje kaneel, cacao of een beetje vanille past bij elke paddenstoel.

Veelgestelde vragen

Kan ik paddenstoelenpoeder ook in thee doen? Ja. Het werkt in thee, cacao, smoothies en zelfs havermout precies hetzelfde.

Kan ik meerdere paddenstoelen combineren? Ja. Wil je niet kiezen, dan is een blend zoals Fantastic 5 of Essential 8 handig.

Is paddenstoelenkoffie hetzelfde als magic mushrooms? Nee. Functionele paddenstoelen zoals Lion's Mane, Cordyceps, Reishi en Chaga bevatten geen psilocybine en zijn niet psychedelisch.

Hoe lang doe ik met een zak poeder? Dat hangt af van de aanbevolen portie op de verpakking. Een zak van 200 gram gaat bij dagelijks gebruik meestal enkele maanden mee.

Mag iedereen het gebruiken? Paddenstoelpoeder is een voedingssupplement. Gebruik je medicijnen, ben je zwanger of geef je borstvoeding, overleg dan eerst met je arts.

---

Klaar om te beginnen? Bekijk alle paddenstoelpoeders en drops of doe de keuzehulp.