Chaga-thee zetten: zo doe je dat

Wat is Chaga?

Chaga (Inonotus obliquus) is geen paddenstoel met een hoed en een steel. Het is een zwarte, gebarsten knobbel die op de stam van berken groeit, in koude gebieden zoals Siberië, Scandinavië en Canada. Van buiten lijkt het op verbrand hout; van binnen is het goudbruin.

In Rusland en Scandinavië wordt Chaga al eeuwenlang gezet als thee, soms als vervanger van koffie of zwarte thee. Die traditie leeft vandaag weer helemaal op, omdat Chaga ook een plek heeft gekregen in de wereld van functionele paddenstoelen.

Zo zet je Chaga-thee

Voor 1 kop · klaar in 5 minuten

• 250 ml water
• 1 portie Chaga-poeder of Chaga-drops (zie de verpakking voor de aanbevolen hoeveelheid)
• Optioneel: een theelepel honing, een schijfje citroen of een kaneelstokje

1. Breng het water aan de kook en laat het een minuut afkoelen.
2. Doe het poeder in je mok en giet er een scheutje water bij. Roer tot er geen klontjes meer zijn.
3. Schenk de rest van het water erbij en roer goed door.
4. Laat 3 tot 5 minuten staan, zodat de smaak zich ontwikkelt. Roer nog even voor je drinkt.
5. Maak hem af met honing, citroen of kaneel naar smaak.

Met drops? Nog makkelijker: zet een kop kruidenthee of heet water en druppel de Chaga erin. Klaar.

Liever met stukjes? Traditioneel wordt Chaga uren getrokken in water dat net niet kookt. Dat geeft een volle smaak, maar met poeder of drops ben je in een paar minuten klaar.

Drie varianten

Chaga-chai

Warm en kruidig, perfect voor koude dagen.

• 150 ml water en 100 ml (plant)melk
• 1 portie Chaga
• Snufje kaneel, gember, kardemom en zwarte peper (of 1 theelepel chai-kruiden)
• 1 theelepel honing of ahornsiroop

Verwarm water, melk en kruiden zachtjes in een pannetje. Haal van het vuur, roer de Chaga en de honing erdoor en laat twee minuten trekken.

Chaga-ijsthee

Fris voor de zomer.

• 1 kop Chaga-thee volgens het basisrecept, afgekoeld
• Sap van een halve citroen
• 1 theelepel honing
• IJsblokjes en een takje munt

Los de honing op in de warme thee en laat afkoelen. Schenk over ijs en maak af met citroen en munt.

Chaga-latte met vanille

Romig en zacht, als alternatief voor koffie.

• 1 portie Chaga in 100 ml heet water
• 150 ml opgeschuimde havermelk
• Een paar druppels vanille-extract

Roer de Chaga door het hete water, voeg de vanille toe en schenk de opgeschuimde melk erover.

Hoe smaakt Chaga-thee?

Verrassend mild. Chaga smaakt aards en licht houtig, met een zachte, bijna vanille-achtige ondertoon. Het is minder bitter dan Reishi en lijkt een beetje op een milde zwarte thee. Chaga bevat geen cafeïne, dus je kunt het de hele dag drinken.

Tips

• Niet kokend: laat het water een minuut afkoelen voor je de Chaga toevoegt.
• Combineer: kaneel, gember, citroen en honing passen er allemaal goed bij.
• Klontjes? Gebruik een melkopschuimer of schud het in een afgesloten beker.
• Houd je aan de verpakking: de aanbevolen hoeveelheid staat op het etiket. Meer is niet beter (zie hieronder).

Goed om te weten

• Oxalaten: Chaga bevat van nature veel oxalaten, net als spinazie, rabarber en noten. Bij zeer grote hoeveelheden over langere tijd kan dat de nieren belasten. Houd je daarom aan de aanbevolen hoeveelheid op de verpakking.
• Overleg met je arts als je nierproblemen of nierstenen hebt, bloedverdunners of medicijnen voor diabetes gebruikt, een auto-immuunziekte hebt of binnenkort geopereerd wordt.
• Ben je zwanger of geef je borstvoeding, dan wordt Chaga afgeraden.
• Chaga is een voedingssupplement, geen geneesmiddel.

Chaga bij MycoMore

Bij MycoMore vind je Chaga van McMyco als poeder, drops en capsules, onderdeel van de TOTAL-formule. Voor thee zijn het poeder en de drops het handigst. Twijfel je welke paddenstoel bij je past? Doe de keuzehulp.

Zin in meer? Lees ook Paddenstoelenkoffie: zo maak je hem zelf.